Seminar za člane »Craft beer ingredients«
Družba Hmezad exim d.d., tudi član Združenja slovenskih pivovarn, je bila pobudnik in tudi sponzor izjemno zanimivega in poučnega seminarja o sestavinah craft piva v petek, 6. oktobra.
Seminar so pripravili v sodelovanju s strokovnjaki družbe Castle Malting in ob podpori našega združenja, ob tem pa sta se na seminarju s svojim zanimivim programom predstavili tudi podjetji Fermentis in Doehler. Seminarja se je udeležilo izjemno veliko število naših članov, poleg tega pa tudi kolegi iz Hrvaške, Bosne in Srbije, ki so imeli priložnost slišati izjemno koristne strokovne vsebine: predstavitev tradicionalnega postopka slajenja v podjetju Castle Malting, kompleksnost specialnih vrst slada, izbira kvasa za craft pivovarje in sekundarna fermentacija pod ekstremnimi pogoji,»Belgian Saison Yeast«, prestavitev belgijskih piv, mikrobiološka kontrola, nadzor in obvladovanje okuženja v pivovarni, tehnični vidiki fermentacije in refermentacija, pena in pivo v tehnologiji. Med predavanji so našli čas tudi za ogled muzeja Pivovarne Union, dogodek pa zaključili z degustacijo belgijskih piv. Hvala vsem organizatorjem za res poučen in odlično organiziran dogodek.
